En un bol, aboqueu-hi la farina i incorporeu-hi els ous, la llet i un pessic de sal. Remeneu-ho fins que la massa sigui molt fluida i no hi quedi cap grumoll.

Unteu lleugerament una paella amb oli i aboqueu-hi un cullerot de massa. Escampeu-la per tota la superfície perquè es cogui uniformement. Gireu la massa amb una espàtula de fusta (així no ratllareu la paella). Un cop daurada de tots dos costats, retireu la truieta del foc. Unteu la paella amb oli cada vegada abans de coure les truitetes. Reserveu-les.

Per preparar el farciment, trinxeu la ceba i sofregiu-la amb el llard. Un cop a punt, afegiu-hi la paprika, remeneu-ho unes quantes voltes i incorporeu-hi el pollastre trossejat. Feu-ho coure a foc fort durant uns quants minuts. Després, saleu-la, tapeu-ho i deixeu que es cogui a foc lent i amb la cassola tapada.

Trossegeu el tomàquet, talleu el pebrot a rodanxes i retireu-ne les granes. Afegiu-ho a la cassola i que segueixi fent xup-xup a foc mitjà i tapat. Remeneu-ho de tant en tant i, si veieu que el tall s'enganxa, afegiu-hi un rajolí d'aigua.

Un cop cuit, tritureu el pollastre i les verdures i barregeu-ho amb dos terços de la crema agra.