Hiyayakko (Aperitiu de tofu) - Japó

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Kenji Ueno, Barcelona

INGREDIENTS

  • tofu
  • gingebre fresc
  • katsuobushi (encenalls de bonítol sec)
  • salsa de soja

PREPARACIÓ

Talleu el tofu a daus.
Peleu un tros de gingebre i ratlleu-lo ben fi. Us ha de quedar com una pasta.
Poseu-ne una mica sobre els daus de tofu i, pel damunt, escampeu-hi uns quants encenalls de bonítol sec (katsuobushi).
Serviu una mica de salsa de soja a part, en un platet, per sucar-hi el tofu.