Per començar, feu un sofregit amb la ceba tendra i el tomàquet.
Mentrestant, escalfeu en una paella tapada la botifarra. Per fer la papada, poseu-la en una safata per al forn, afegiu-hi sal, pebre i llorer, i emboliqueu la safata amb paper film. Després emboliqueu la safata amb paper d'alumini i deixeu-ho coure al forn a 100 graus durant 6 hores. Per fer la botifarra, traieu-li el budell i tritureu-la. Després emboliqueu-la amb paper film donant-li una forma cilíndrica i deixeu-la refredar a la nevera. Quan el sofregit estigui a punt, afegiu-hi les favetes i l'aigua de coure les tripes de bacallà. Quan les favetes estiguin mig estofades, incorporeu-hi la tripa de bacallà que prèviament haureu bullit. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc baix. Quan la papada estigui cuita, talleu-la i feu-la coure en una paella amb vi ranci durant 7 o 8 minuts. Mentrestant, traieu la botifarra de la nevera i talleu-la a rodanxes ben gruixudes. Escalfeu-les a la mateixa paella on esteu coent la papada. I ja, per acabar, emplateu les favetes i disposeu la papada i la botifarra per sobre.