Poseu l'aigua en una olla i escalfeu-la una mica. Desfeu el bloc de panela en l'aigua. També podeu accelerar aquest procés si primer trossegeu o ratlleu la panela: es desfarà abans.
Barregeu-hi el suc de llimona. Tasteu-ho, i si ho trobeu massa àcid afegiu-hi una mica més d'aigua. Si fos massa dolç per al vostre paladar, afegiu-hi més suc de llimona.
Deixeu-ho refredar a la nevera com a mínim un parell d'hores abans de servir-ho.