Gambes amb all cremat i fesols

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: David Solé
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Barquet, Tarragona

INGREDIENTS

  • 24 gambes vermelles
  • 350 g de fesols cuits
  • 3 alls
  • 1 culleradeta de farina
  • 1 got de vi blanc
  • 1 l de brou de crancs
  • sal i oli d'oliva

PREPARACIÓ

Per començar, en una paella amb una mica d'oli, fregiu-hi els alls laminats.
Quan estiguin ben torrats, afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé. Tot seguit, afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho coure un parell de minuts. A continuació, poseu-hi el brou, rectifiqueu-ho de sal i quan arrenqui el bull poseu-hi els fesols i les gambes; deixeu-ho coure un parell de minuts més i ja podeu emplatar-ho.