Fruita vermella amb iogurt grec i gelat de gerds

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Pere Masana
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Cal Pere del maset, Sant Pau d'Ordal

INGREDIENTS

  • gerds, móres
  • groselles, nabius
  • maduixots
  • raïm moscatell
  • 1 iogurt grec
  • 1/2 l de moscatell
  • 4 fulls de gelatina
  • gelat de gerds

PREPARACIÓ

Per començar, poseu els gerds, les móres, les groselles, els nabius, els maduixots i el raïm en un bol amb una mica de moscatell i deixeu-ho marinar durant 5 o 10 minuts.

Mentrestant, poseu la resta de moscatell en un cassó al foc. Quan estigui calent, afegiu-hi els fulls de gelatina prèviament remullats i escorreguts i deixeu-los coure durant uns minuts fins que quedin ben desfets.

A continuació, retireu la fruita marinada del bol del moscatell i reserveu-la. Tot seguit, poseu el moscatell, amb la gelatina desfeta, al bol del moscatell de la fruita i remeneu-ho bé.

Finalment, ompliu una copa de Martini fins a la meitat amb el moscatell amb gelatina i deixeu-la refredar a la nevera durant 10 minuts fins que quedi sòlida.

I ja per acabar, poseu el iogurt grec a sobre de la gelatina, cobriu-lo amb les fruites vermelles marinades i guarniu-ho amb una mica de gelat de gerds.