Foul madammas (Amanida de faves) - Sudan

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Sayid Abdel Karim, Barcelona

INGREDIENTS

  • favetes tipus "foul madammas" (o qualsevol altre llegum cuit i de pell no gaire gruixuda)
  • crema de sèsam
  • tomàquets
  • ceba tendra
  • formatge feta
  • ous
  • julivert
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Aixafeu les favetes i barregeu-les amb força crema de sèsam.
Piqueu la ceba tendra i el tomàquet madur i barregeu-ho amb la crema de faves que teniu reservada. Feu uns quants ous durs (1 per persona o per plat)
Repartiu la crema de faves a cada plat i esmicoleu-hi per sobre un ou dur i un tros de formatge feta. Guarniu-ho amb julivert trinxat pel damunt i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva tot al voltant.