Firakh banih (Pollastre arrebossat) - Egipte

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Hani Moustafa, Barcelona

INGREDIENTS

  • pits de pollastre
  • ous
  • ceba
  • aroma de pollastre concentrat
  • pa ratllat amb all i julivert
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Talleu els pits de pollastre a filets i deixeu-los en adob amb oli d'oliva, ceba i sal durant unes quantes hores (val més fer-ho al matí per al vespre).
Bateu els ous amb una mica de sal i unes quantes culleradetes d'aroma de pollastre concentrat.
Arrebosseu el pollastre passant-lo primer pel pa ratllat i després per l'ou batut.
Fregiu-lo i deixeu-lo escórrer sobre un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli que sobra.
Aquest pollastre es pot menjar tant calent com fred i queda molt tendre (com més hores el tingueu en adob, millor).