Filet de bou amb pastís de patata

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Víctor Ruiz
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Gargantua i Pantagruel

INGREDIENTS

  • 4 filets de bou de 170 g
  • 400 g de patates
  • crema de llet
  • formatge ratllat
  • oli
  • mantega
  • sal
  • pebre
  • romaní o farigola

PREPARACIÓ

Per començar, poseu la crema de llet i la mantega al fons d'un motllo, poseu-hi la patata pelada i tallada ben prima a sobre i salpebreu-ho.
Després, afegiu-hi el formatge ratllat. Aneu fent capes de patata i formatge fins a omplir el motllo. Procureu acabar amb una capa de formatge. Tot seguit, poseu-ho a coure al forn a 140 graus durant 40 minuts. A continuació, salpebreu el filet de bou i marqueu-lo en una paella amb oli ben calent. Després, deixeu-lo coure al forn a 180 graus durant uns 8 minuts, amb una fulla de romaní a sobre. I ja per acabar, talleu un tros del pastís de patata i emplateu-lo. Talleu el filet i emplateu-lo al cantó del pastís. Decoreu el plat amb una fulla de romaní.