Per fer la samfaina, en un cassó amb oli i pebre rossa, sofregiu el pebrot vermell, el pebrot verd, la pastanaga, el carbassó i l'albergínia, tot tallat a daus petits.
A continuació, en una paella amb una mica d'oli salteu els filets d'ànec salats.

Per fer l'oli d'alfàbrega, en un cassó amb aigua bullint infusioneu l'alfàbrega i seguidament poseu la infusió a la Thermomix juntament amb l'oli.

I ja per acabar, feu una base de compota de préssec al centre del plat, poseu-hi la samfaina i els filets d'ànec a sobre i amaniu-ho tot amb l'oli d'alfàbrega.