Per fer la crema d'api, en un cassó amb aigua bulliu l'api-rave tallat a daus.
Quan estigui cuit, escorreu-lo i tritureu-lo amb la Thermomix fins a tenir una crema ben fina.

Per fer la crema de formatge, poseu en un bol el formatge fresc i el suc de taronja, i remeneu-ho bé amb les varilles.

Tot seguit, en un cassó amb aigua, bulliu els fideus d'arròs durant un minut. Després, deixeu-los refredar en un bol amb aigua i gel.

A continuació, poseu en un bol els fideus, el porradell picat, el cerfull picat, la ceba tendra picada, les tàperes, l'esturió picat, l'oli, la sal i el pebre rosa i remeneu-ho tot bé.

I ja per acabar, emplateu els fideus fent-ne un cabdell, poseu-hi a un costat la crema de formatge, a l'altre la crema d'api i, finalment, poseu el caviar a sobre dels fideus.