Fettuccini de sèpia amb calamarsets de costa

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Natàlia Barberà
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Cal Torru, Llívia, Girona
  • Informació nutricional
    +Obre

    Aquest plat és ideal per a tota la família, especialment per a nens que rebutgen el peix o les verdures.

INGREDIENTS

  • 400 g de fettuccini frescos
  • 1/2 kg de calamarsets de costa
  • 1 manat d'espàrrecs verds
  • 1 carbassó
  • pastanagues
  • bròquil
  • 1 culleradeta d'oli de tòfona
  • 1 tòfona petita
  • sal

PREPARACIÓ

Per començar, poseu els espàrrecs, el bròquil, el carbassó i les pastanagues, tot tallat a trossos, en un cassó amb aigua bullint i escaldeu-ho durant un parell de minuts.
Seguidament, deixeu-ho refredar en un bol amb aigua i gel.A continuació, en un cassó amb aigua bullint i sal deixeu coure els fettuccini durant uns 5 minuts.Tot seguit, en una paella amb una mica d'oli salteu les verdures escaldades i els calamarsets. Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi la pasta i salteu-ho durant un parell de minuts més.I ja per acabar, emplateu la pasta amb les verdures i els calamarsets, poseu-hi una mica de tòfona ratllada per sobre i amaniu-ho amb l'oli de tòfona.