Festa dels ous

  • Programa: Cuina x solters
  • Cuiner: Isma Prados
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Per persona:
  • 1 ou d'ànec
  • 1 pot petit d'ous de lumpus
  • 1 tall de morro de bacallà dessalat de 150 g
  • cibulet picat

PREPARACIÓ

1. Escalfeu el forn a 70 graus.
2. Escalfeu aigua en una cassola que pugui anar al forn, i quan sigui calenta, fiqueu-la al forn.
3. Poseu un tros de film transparent en un bol de vidre i unteu-lo amb oli d'oliva.
4. Aboqueu-hi l'ou d'oca i tanqueu el film sense que hi quedi aire. Agafeu un filferro i tanqueu-ho ben hermètic. Coeu l'ou 10 minuts dins de la cassola que teniu al forn.
5. Coeu el bacallà al forn en un plat.
6. Poseu la suprema de bacallà al centre del plat, l'ou al damunt, i el caviar, tant com vulgueu, al damunt. Salseu-ho amb l'aigua del bacallà i el cibulet picat, que li acabarà de donar un punt de frescor.