Estofat de fruites vermelles amb nata d'ovella i pols de gerds
- Programa: La fonda
- Cuina: Pep Nogué
INGREDIENTS
1 kg de maduixot del maresme
100 g sucre
100 g de gerds
100 g de mores
300 g de nata d'ovella
50 g de gerds en pols
PREPARACIÓ
- Renteu els maduixots i poseu-los en una plàtera amb el sucre. Filmeu-ho que no pugui sortir el vapor i poseu-ho a coure dins el forn a vapor o a forn sec a 90 ºC durant 3 hores. Coleu-ho, refredeu-ho i reserveu-ho.
- Per muntar les postres. Distribuïu els gerds, les mores i la infusió en els bols. Munteu la nata d'ovella i poseu-la al damunt.
- Acabeu amb la pols de gerds.