Estofat de fruites vermelles amb nata d'ovella i pols de gerds

INGREDIENTS

  • 1 kg de maduixot del maresme

    100 g sucre

    100 g de gerds

    100 g de mores

    300 g de nata d'ovella

    50 g de gerds en pols

     

     

PREPARACIÓ

  1. Renteu els maduixots i poseu-los en una plàtera amb el sucre. Filmeu-ho que no pugui sortir el vapor i poseu-ho a coure dins el forn a vapor o a forn sec a 90 ºC durant 3 hores. Coleu-ho, refredeu-ho i reserveu-ho.
  2. Per muntar les postres. Distribuïu els gerds, les mores i la infusió en els bols. Munteu la nata d'ovella i poseu-la al damunt.
  3. Acabeu amb la pols de gerds.