Escuma de síndria amb gelat de vainilla i fruites exòtiques

imatge
  • Programa: Benvinguts a l'hort
  • Cuiner: Ada Parellada
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts

INGREDIENTS

  • 400 g de síndria

    4 fulles de gelatina

    2 cullerades de sucre

    200 g de Papaia

    200 g de Mango

    200 g de meló

    400 g de gelat de vainilla

PREPARACIÓ

  1. Triturem la síndria i la colem.
  2. Escalfem la meitat de la síndria triturada amb el sucre per dissoldre'l.
  3. Escorrem la gelatina, prèviament remullada, i la dissolem amb la síndria escalfada.
  4. Fiquem tota la síndria barrejada al sifó i reservem al frigorífic durant quatre hores.
  5. Pelem i tallem a daus petits el meló, el mango i la papaia.
  6. En un got posem una base de fruites tallades menudes, una cullerada de gelat de vainilla i acabem amb una ruixada de sifó d'escuma de síndria.