Escabetx de ceba

INGREDIENTS

  • 4 cebes grosses de Coll de Nargó
  • 4 grans d'all
  • 1 dl de vinagre de vi blanc
  • 1 l de vi blanc
  • 2 fulles de llorer
  • 1 dl d'oli extra verge d'oliva
  • Sal

PREPARACIÓ

1. Peleu les cebes i els alls.



2. Talleu les cebes a rodelles de mig dit.



3. Poseu tots els ingredients, excepte les cebes, en fred, a coure en una cassola.



4. Un cop arrenqui el bull i al cap de cinc minuts afegiu-hi les cebes.



5. Deixeu coure encara cinc minuts més, apagueu el foc i deixeu-ho refredar junt.



· La ceba de Coll de Nargó (Alt Urgell), és dolça i carnosa com poques.