"Doube" de ren

  • Programa: Cuina x solters
  • Cuiner: Isma Prados
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Per a 6 persones:
  • 1 kg de cuixa de ren
  • 200 g de cebes perla
  • 8 tomàquets de pera
  • 4 pastanagues
  • 1 ampolla de vi negre
  • 20 talls de cansalada curada
  • 1 fulla de llorer
  • pell d'una taronja o d'una aranja
  • romaní
  • farigola
  • 1 paquet de tallarines d'ou fresques
  • 18 olives d'Aragó

PREPARACIÓ

1. Marineu la carn de ren amb el vi, les herbes i la pell d'aranja com més estona millor.
2. Després, feu una capa de cansalada en una cassola fonda de les que poden anar al forn, fins que tota la superfície de la cassola quedi ben coberta.
3. Talleu la pastanaga.
4. Coleu la carn de ren marinada.
5. I aneu posant tots els ingredients a la cassola, mirant quedin ben intercalats.
6. A continuació, feu bullir la marinada en un cassó a part, i l'afegiu a la cassola.
7. Ho tapeu tot amb la cansalada i ho fiqueu al forn un parell d'hores mooooooolt llargues.
8. Per acabar, bulliu la pasta que farà de base del plat.