1. Fer una beixamel: sofregir la ceba amb oli, afegir la farina i torrar una mica abans d'afegir la beguda vegetal tolerada, salpebrar i coure la beixamel, barrejar el producte escollit (pollastre o peix o pernil) que abans s'haurà passat per la picadora. Deixar refredar la massa.

2. Fer les croquetes que es poden humidificar amb aigua o amb la beguda vegetal i arrebossar amb el pa ratllat al que es pot afegir farina de cigrons per augmentar la consistència del arrebossat o farina d'arròs perquè sigui més cruixent.

3. Fregir amb oli.