Croquetes de Santa Teresa

INGREDIENTS

  • Llesques de pa de motlle assecades al forn
  • 30 g mantega
  • 250 g sucre llustre
  • 2 ous
  • 1 cullerada de midó de blat de moro (Maizena)
  • 100 g de llet

PREPARACIÓ

1. Bullir i infusionar la llet amb llimona i canyella.

2. Posar la llet sobre el pa torrat.

3. Retirar i escórrer el pa.

4. Separar la clara del rovell dels ous.

5. Batre els rovells, afegir-hi el midó i el sucre llustre.

6. Afegir-hi la llet bullida.

7. Muntar les clares i barrejar-ho.

8. Posar el pa sobre la mescla.

9. Coure en una paella antiadherent.