Crema de porros escalivats

INGREDIENTS

  • 1 kg porros
  • 2 cebes tendres
  • 150 g mantega
  • 800 cl brou de verdura vegetal
  • 200 cl nata líquida

PREPARACIÓ

1.-Escalivem els porros al forn i els pelem com si fossin calçots.

2.-Tallem la ceba tendra a la juliana, la salem al gust i la deixem en una escorredora un parell d'hores.

3.Sofregim la ceba i els porros amb la mantega a foc lent de 45 a 50 minuts fins que estigui ben tova o blanquinosa, sense que arribi a daurar-se.

4.-Afegim els porros escalivats al caldo i, quan arrenqui el bull, ho deixem al foc durant 50 minuts.

5.-Hi afegim la nata, ho triturem tot i ho passem per un colador fi.

6.-Un cop emplatat, ho podem acompanyar amb daus de pa torrat o fregit.