Crema de ceps

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Escola de restauració

INGREDIENTS

  • 2 ceps congelats
  • 1 l d'aigua
  • crema de llet fresca
  • sal i pebre blanc
  • Per al ros:
  • 50 g de mantega
  • 50 g de farina
  • sal i pebre blanc

PREPARACIÓ

Feu un brou amb els ceps tallats a daus petits i deixeu que bulli durant 10 minuts.
Per fer el ros, foneu la mantega i afegiu-hi la farina. Aneu remenant fins que estigui mig desfeta. Tireu-hi el brou de ceps a poc a poc, sense deixar de remenar i fins que la farina s'hagi desfet del tot. Salpebreu-ho i poseu-hi una mica de crema de llet, al vostre gust. Quan hagi bullit un parell de minuts, hi afegiu els ceps, ja cuits.