Crema de carbassa

INGREDIENTS

  • 1 carbassa d'1 kg (aprox)
  • 2 cebes
  • 150 gr de mantega
  • 1 l de brou de verdura
  • 1/4 de l de suc de taronja
  • Sal i pebre
  • Oli d'oliva
  • Nou moscada

PREPARACIÓ

Desfem la mantega en una cassola i fem un bon sofregit amb la ceba.

Hi afegim la carbassa pelada i tallada a daus i el suc de taronja fins que redueixi a la meitat.

Aboquem el caldo de verdures i deixem que s'acabi de coure.

Quan estigui llest, ho triturem i ho passem pel xino.

Si volem podem afegir-hi també una mica de nata liquida per fer la crema més suau.