Prepareu una olla amb aigua, poseu-hi força sal i les fulles de llorer.
Quan estigui suficientment tèbia, tireu-hi la cranca dins i deixeu-ho bullir entre 15 i 18 minuts segons la mida. Un cop bullida, deixeu-la refredar, obriu-la i deixeu tot el suc que hi hagi dins la closca. Amb un ganivet talleu-la a trossets i aneu-la emplatant. Per aquest plat no prepareu cap tipus de salsa, perquè es perdria tot el gust de mar.