Cranca de ria

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Casa Castro

INGREDIENTS

  • 1 cranca d'1,5 kg
  • 4 fulles de llorer
  • 5 l d'aigua de mar (o 5 l d'aigua amb 400 g de sal)

PREPARACIÓ

Prepareu una olla amb aigua, poseu-hi força sal i les fulles de llorer.
Quan estigui suficientment tèbia, tireu-hi la cranca dins i deixeu-ho bullir entre 15 i 18 minuts segons la mida. Un cop bullida, deixeu-la refredar, obriu-la i deixeu tot el suc que hi hagi dins la closca. Amb un ganivet talleu-la a trossets i aneu-la emplatant. Per aquest plat no prepareu cap tipus de salsa, perquè es perdria tot el gust de mar.