Congrí (Arròs amb fesols) - Cuba

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Lilian Díaz (restaurant Habana Vieja), Barcelona

INGREDIENTS

  • 1/2 kg d'arròs
  • 1 tassa de fesols vermells
  • 3 tasses d'aigua
  • 1 culleradeta d'orenga
  • 1 cullerada d'all mòlt
  • llorer
  • comí
  • sal

PREPARACIÓ

Renteu els fesols i deixeu-los en remull la nit abans.
En una olla de pressió feu coure els fesols durant uns 20 minuts.
Sofregiu l'all mòlt amb l'orenga, un parell de fulles de llorer i un pessic de comí. Quan tingueu els fesols al punt, destapeu l'olla i afegiu-hi el sofregit i l'arròs.
Deixeu-ho coure, tapat i a foc lent, 25 minuts més i ja tindreu el plat llest per servir-lo.