Cofit de rit i patanas a la sardalesa (Confit d'ànec i patates amb ceps) - França

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Rafèu Sichel, Sabadell

INGREDIENTS

  • cuixes d'ànec confitades
  • patates
  • ceps
  • alls

PREPARACIÓ

Retireu les cuixes d'ànec dels envasos i reserveu-ne el greix.
Poseu les cuixes en una safata per anar al forn i prepareu l'acompanyament del tall.
Peleu i talleu les patates a talls prims.
Fregiu-les en una paella amb el greix del confitat de les cuixes d'ànec.
Lamineu els ceps i els alls i afegiu-los a la paella de les patates, procurant que els alls no se us cremin.
Enforneu les cuixes d'ànec tot just per enrossir-ne la pell i serviu-les amb l'acompanyament de patates, ceps i alls.