Coca de sobrasada amb mel i llardons

Mel
  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Rosa Munné (Estilista d'Arenys de Mar)
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Cuines de casa

INGREDIENTS

  • Per a una coca:
  • 230 g de pasta de full
  • 200 g de sobrassada
  • 50 g de mel
  • 50 g de vi blanc
  • 200 g de llardons
  • 25 g de pinyons
  • 25 g d'ametlla picada
  • 1 got d'aigua

PREPARACIÓ

Per començar, en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat, poseu-hi la pasta de full, cargoleu-ne les vores amb els dits, punxeu-la tota amb una forquilla, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la coure al forn, prèviament preescalfat, durant 15 minuts a 180 graus.

Mentrestant, poseu la sobrassada en una paella a foc baix amb el vi i una mica de mel i aneu-ho remenant fins que quedi ben barrejat.

A continuació, piqueu els llardons amb el pímer, reserveu-ne uns quants, poseu la resta a la paella de la sobrassada i remeneu-ho bé per aconseguir una textura cremosa.

Tot seguit, diluïu una mica de mel en un got d'aigua.

Finalment, traieu la pasta de full del forn, cobriu-la amb la crema de sobrassada, poseu-hi per sobre els llardons que havíeu reservat, els pinyons i l'ametlla picada, pinteu-ho tot amb la mel diluïda en aigua, les vores també, i poseu-ho al grill, a la mateixa temperatura, durant 15 minuts més.

I ja per acabar, ja podeu servir la coca.