Coca de recapte

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitjana
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: El Celler del Roser

INGREDIENTS

  • Per a fer la massa:
  • 1 kg de farina
  • 100 g de llevat
  • aigua
  • 2 rovells d'ou
  • oli i sal Per a fer el recapte:
  • 2 pebrots escalivats
  • 2 albergínies escalivades
  • 2 cebes escalivades
  • 2 tomàquets triturats
  • 2 arengades
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Per començar, prepareu la massa.
Poseu la farina sobre el marbre i feu-li un forat al centre com si fos un volcà, tireu-hi el llevat per sobre (que us quedi ben repartit), el rovell d'ou al centre i una mica d'aigua i ja podeu començar a remenar (si us demana més aigua n'hi podeu afegir). Quan tingueu la massa feta, emboliqueu-la amb un drap i deixeu-la reposar 10 minuts. Aleshores torneu-la a treballar amb una mica d'oli, aplaneu-la amb el corró i poseu-la en una safata. Amaniu-la amb una mica d'oli i col.loqueu-hi la ceba, el pebrot i l'alberginia escalivats, el tomàquet cru, i les arengades pel damunt, tallades a trossos. Al final tireu-li un raig d'oli per sobre i poseu-la al forn a 170º durant 30 minuts.