Per començar, en una paella amb oli d'oliva verge extra amb DOP Siurana abundant sofregiu els alls, la ceba tallada a daus i el tomàquet tallat a daus fins que quedi tot ben daurat.
Seguidament, rectifiqueu-ho de sal i pebre i tritureu-ho amb el túrmix fins que quedi ben fi.

A continuació, en un cassó amb el fumet bulliu el llamàntol sencer fins que estigui ben cuit. Després, talleu-lo a trossos i reserveu-lo.

Per fer la picada, poseu en un bol les galetes, els alls, les ametlles, les avellanes, la sal, el pebre i l'oli i tritureu-ho amb el túrmix fins que quedi ben fina.

Tot seguit, poseu el sofregit triturat i la picada en una cassola, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure un parell de minuts. Finalment, afegiu-hi el fumet colat, els cigrons i el llamàntol i deixeu-ho coure tot junt durant uns minuts.

I ja per acabar, emplateu els cigrons i poseu-hi un parell de trossos de llamàntol a sobre.