Feu bullir el blat de moro, els canonets de canyella, el clau d'olor i la pell de la pinya fins que el blat de moro sigui ben cuit. Deixeu-ho refredar i afegiu-hi el sucre (al vostre gust de dolçor) i el suc de les llimones i coleu-ho.
Talleu la pinya a bocinets ben petits i afegiu-la-hi (també hi podeu posar poma).
Serviu la chicha ben freda. Si convé, afegiu-hi glaçons.