Cassoleta Martinica
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Joan Alegret
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Pastisseria Alegret, Sant Cugat del Vallès
INGREDIENTS
- 200 g de pasta brisa dolça
- 80 g de farcit
- base
- 100 g de crema
- 100 d'ametlles
- sucre glaç
- cireres confitades
PREPARACIÓ
Per començar, folreu el motllo amb la pasta brisa, que prèviament haureu estirat i enfarinat.
Retalleu la pasta brisa sobrant i feu uns talls al fons de la cassolet per evitar que es bufi. A continuació, farciu la cassoleta amb el farcit-base, que prèviament haureu preparat barrejant massapà amb mantega i ous. Deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Tot seguit, desemmotlleu la cassoleta i cobriu-la de crema. Poseu les ametlles pelades per sobre, com si fos un gira-sol, i cobriu-ho amb sucre glaç. Després gratineu-ho al forn durant uns 3 o 4 minuts a 280 graus. I ja, per acabar, emplateu la cassoleta i decoreu-la amb unes cireres confitades.
Retalleu la pasta brisa sobrant i feu uns talls al fons de la cassolet per evitar que es bufi. A continuació, farciu la cassoleta amb el farcit-base, que prèviament haureu preparat barrejant massapà amb mantega i ous. Deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Tot seguit, desemmotlleu la cassoleta i cobriu-la de crema. Poseu les ametlles pelades per sobre, com si fos un gira-sol, i cobriu-ho amb sucre glaç. Després gratineu-ho al forn durant uns 3 o 4 minuts a 280 graus. I ja, per acabar, emplateu la cassoleta i decoreu-la amb unes cireres confitades.