Cassoleta de còctel de gambes

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Joan Alegret
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Pastisseria Alegret, Sant Cugat del Vallès

INGREDIENTS

  • 200 g de pasta brisa salada
  • 150 g de gambes
  • 3 cogombres
  • 2 ous
  • maionesa
  • salsa de tomàquet
  • tabasco

PREPARACIÓ

Per començar, folreu un motllo amb la pasta brisa, que prèviament haureu estirat i enfarinat.
Retalleu la pasta brisa sobrant i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant uns 25 o 30 minuts. A continuació, escaldeu les gambes durant 3 o 4 minuts en un cassó amb aigua bullent. Per fer el farcit, piqueu les gambes, el cogombre i els ous durs, i poseu-ho en un bol. Afegiu-hi la salsa rosa, que prèviament haureu preparat barrejant maionesa, salsa de tomàquet i unes gotes de tabasco, i remeneu-ho. Tot seguit, desemmotlleu la cassoleta i ompliu-la amb el farcit. Cobriu-ho tot amb rovell d'ou dur ratllat. I ja, per acabar, emplateu la cassoleta i decoreu-la amb una mica de pebrot per donar-li color.