Cassola de mongetes amb calamarsons i cloïsses
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Óscar Nebreda
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb
INGREDIENTS
- 400 g de mongetes blanques cuites
- 250 g de calamarsons
- 400 g de cloïsses
- 2 cebes mitjanes
- 2 tomàquets
- 3/4 de l de brou de peix
- 1 tasseta d'oli d'oliva Per a la picada:
- 3 grans d'all
- julivert
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- sal
PREPARACIÓ
En una cassola amb oli, enrossiu-hi la ceba tallada ben fina i, després, afegiu-hi el tomàquet ratllat.
Un cop cuit el sofregit, incorporeu-hi els calamarsons i les cloïsses. Quan les cloïsses s'hagin obert, afegiu-hi les mongetes i el brou. Deixeu-ho coure tapat 5 o 6 minuts. Mentrestant, prepareu una picada amb una mica de sal, l'all, el julivert i les ametlles i avellanes torrades. Desfeu-la amb una mica de brou i afegiu-la a la cassola. Dexeu-ho coure un parell de minuts més i ja ho podreu servir.
Un cop cuit el sofregit, incorporeu-hi els calamarsons i les cloïsses. Quan les cloïsses s'hagin obert, afegiu-hi les mongetes i el brou. Deixeu-ho coure tapat 5 o 6 minuts. Mentrestant, prepareu una picada amb una mica de sal, l'all, el julivert i les ametlles i avellanes torrades. Desfeu-la amb una mica de brou i afegiu-la a la cassola. Dexeu-ho coure un parell de minuts més i ja ho podreu servir.