Cassola de mongetes amb calamarsons i cloïsses

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Óscar Nebreda
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb

INGREDIENTS

  • 400 g de mongetes blanques cuites
  • 250 g de calamarsons
  • 400 g de cloïsses
  • 2 cebes mitjanes
  • 2 tomàquets
  • 3/4 de l de brou de peix
  • 1 tasseta d'oli d'oliva Per a la picada:
  • 3 grans d'all
  • julivert
  • ametlles torrades
  • avellanes torrades
  • sal

PREPARACIÓ

En una cassola amb oli, enrossiu-hi la ceba tallada ben fina i, després, afegiu-hi el tomàquet ratllat.
Un cop cuit el sofregit, incorporeu-hi els calamarsons i les cloïsses. Quan les cloïsses s'hagin obert, afegiu-hi les mongetes i el brou. Deixeu-ho coure tapat 5 o 6 minuts. Mentrestant, prepareu una picada amb una mica de sal, l'all, el julivert i les ametlles i avellanes torrades. Desfeu-la amb una mica de brou i afegiu-la a la cassola. Dexeu-ho coure un parell de minuts més i ja ho podreu servir.