Carpaccio de ceps i ceps saltats

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Benvingut Aligué
  • Dificultat: Mitjana
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Aligué, Manresa

INGREDIENTS

  • 6 ceps
  • 250 g de botifarra negra
  • sal
  • pebre
  • 1 gotet de soja
  • 100 g de parmesà
  • oli Per la tapa:
  • pa torrat amb tomàquet
  • restes de bolets

PREPARACIÓ

Per començar, talleu els ceps ben prims. Col·loqueu-los de forma circular en un plat.
Afegiu-hi sal, pebre, soja, oli i parmesà ratllat. I deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Seguidament, salpebreu i salteu les restes de bolets. Talleu la botifarra negra en rodanxes i coeu-la en una paella. Per fer la tapa, col·loqueu un tros de botifarra i un parell de bolets sobre el pa torrat amb tomàquet. I ja per acabar, poseu la botifarra i els bolets en mig del plat que heu preparat.