Caramel de mel de romaní

INGREDIENTS

  • 200 ml mel de romaní
  • 50 ml d'aigua
  • 1 branca de romaní (o alguna altra herba o espècie)
  • 50 g sucre

PREPARACIÓ

1.- Poseu la mel de romaní al foc amb un cassó petit.

2.- Mentre s'escalfa, hi podeu afegir, segons el vostre gust, alguna herba fresca (romaní, menta, timó,...) o alguna espècie (pebre, ginebró, curri...)

3.- Quan estigui a punt de caramel vesseu la mel sobre el marbre de la cuina, mirant que quedi ben estesa i faci una capa fina. Manipuleu-la amb una espàtula, sense tocar-la amb els dits, per no cremar-vos.

4.- Un cop la mel estigui freda, podeu combinar els cristalls de mel que hàgiu fet amb mató, quallada o formatge fresc.