Capipota amb rovellons
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Joan Solà
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Bodega Sepúlveda, Barcelona
INGREDIENTS
- 1 kg de capipota
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 ceba
- 5 grans d'all
- 6 tomàquets
- rovellons naturals o en conserva
- llorer, farigola, romaní
- pebre negre en gra i mòlt
- sal
- oli d'oliva verge
- 1 copa de brandi/conyac
- 1 culleradeta de pebre vermell
PREPARACIÓ
Per fer la samfaina, sofregiu els alls picats i la ceba picada en una paella amb oli. Quan agafin color, afegiu-hi el pebrot verd i el pebrot vermell picats i remeneu-ho.
Quan el pebrot s'estovi, tireu-hi els tomàquets triturats, el llorer, la farigola, el romaní, la sal, el pebre i el llorer. Deixeu-ho coure tot a foc lent.
A continuació, poseu el brou, la samfaina i el capipota tallat i el pebre en gra en una cassola. Deixeu-ho coure tot a foc lent durant una hora. Després, afegiu-hi el pebre vermell, el conyac i els rovellons. Feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i ja podreu emplatar-ho.
Quan el pebrot s'estovi, tireu-hi els tomàquets triturats, el llorer, la farigola, el romaní, la sal, el pebre i el llorer. Deixeu-ho coure tot a foc lent.
A continuació, poseu el brou, la samfaina i el capipota tallat i el pebre en gra en una cassola. Deixeu-ho coure tot a foc lent durant una hora. Després, afegiu-hi el pebre vermell, el conyac i els rovellons. Feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i ja podreu emplatar-ho.