Canelons de bacallà farcits de bolets

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Carme Collell
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Associació de restaurants Ganxons i de la Vall d'Aro, Sant Feliu de Guíxols

INGREDIENTS

  • 300 g de bacallà remullat
  • 200 g de barreja de bolets confitats Per a la picada:
  • 1 gra d'all
  • 200 g d'eriçons de mar
  • 250 g de maionesa

PREPARACIÓ

Per fer els canelons, talleu el bacallà a filets i piqueu els bolets.
Farciu els filets de bacallà amb els bolets i emboliqueu-los. Per fer la picada, poseu un gra d'all en el morter i piqueu-lo. Afegiu-hi les llengües d'eriçó i torneu a picar-ho. Tot seguit, afegiu-hi la maionesa i remeneu-ho. I ja per acabar, col·loqueu els canelons en una safata. Poseu-hi la picada per sobre i gratineu-ho al forn durant 3 minuts.