Boerenkool met wurst (Puré de patata i col amb salsitxes) - Holanda

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Judith Rocosa Cornelissen, Canet de Mar

INGREDIENTS

  • patates
  • mantega o margarina
  • sal
  • llet
  • salsitxes tipus "frankfurt"
  • col verda

PREPARACIÓ

Peleu i talleu les patates. Bulliu-les en aigua abundant amb una mica de sal.
Un cop cuites, aixafeu-les amb una forquilla. Barregeu-hi una mica de mantega o margarina per amorosir aquest puré. Incorporeu-hi un raig de llet i continueu aixafant-les fins que us quedi un puré fi. Bulliu la col tallada a trossos.
Quan la col sigui cuita, traieu-la de l'olla, deixeu-la escórrer i després aixafeu-la amb el puré de patates.
Pel que fa a les salsitxes, heu de comprar-les semblants a les de "frankfurt", però de mida més aviat grossa, envasades al buit.
En un cassó amb aigua, feu-hi bullir les salsitxes, sense treure-les dels envasos, durant uns quants minuts (tan sols perquè s'escalfin).
Després, traieu-les del plàstic i talleu-les a rodanxes no gaire gruixudes. Afegiu aquestes rodanxes de salsitxa al puré, remeneu-ho bé i ja ho podeu servir.