Per fer aquest plat no cal que deixeu els fesolets en remull prèviament. Poseu-los en una olla al foc amb aigua, just que els cobreixi, juntament amb l'os de pernil, el bitxo i la ceba picada. A part, fregiu la cansalada i després talleu-la a trossos, que incorporareu a l'olla. Deixeu coure els fesolets fins que siguin tendres, amb compte d'anar-hi afegint aigua si minva massa. A mitja cocció hi podeu afegir, si us hi agrada, una mica de tabasco. Rectifiqueu-ho de sal i, quan els fesolets siguin cuits, ja els podeu servir.