Assortiment de truites
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Irati
INGREDIENTS
- Per a la truita de patates:
- 1 kg de patates
- 6 ous
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1/4 de l d'oli d'oliva
- sal Per a la truita de bacallà:
- 150 g de morro de bacallà dessalat
- 6 ous
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- julivert
- sal
PREPARACIÓ
Per fer tant una truita com l'altra, comenceu daurant la ceba i el pebrot verd picats en una paella amb oli d'oliva.
Quan estiguin ben tous, afegiu-hi les patates tallades a daus petits (o el morro de bacallà tallat a daus). Un cop les patates estiguin fregides, ja podeu abocar-hi els ous batuts (amb una mica de sal) i fer la truita. En el cas de la de bacallà, és important destacar que el bacallà no s'ha de coure gaire, i que una de les gràcies d'aquesta truita és el julivert. Per tant, poseu-n'hi força. Podeu servir les porcions de truita de patates tallades per la meitat i amb una fulla d'enciam a dintre.
Quan estiguin ben tous, afegiu-hi les patates tallades a daus petits (o el morro de bacallà tallat a daus). Un cop les patates estiguin fregides, ja podeu abocar-hi els ous batuts (amb una mica de sal) i fer la truita. En el cas de la de bacallà, és important destacar que el bacallà no s'ha de coure gaire, i que una de les gràcies d'aquesta truita és el julivert. Per tant, poseu-n'hi força. Podeu servir les porcions de truita de patates tallades per la meitat i amb una fulla d'enciam a dintre.