Assortiment de truites

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Irati

INGREDIENTS

  • Per a la truita de patates:
  • 1 kg de patates
  • 6 ous
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1/4 de l d'oli d'oliva
  • sal Per a la truita de bacallà:
  • 150 g de morro de bacallà dessalat
  • 6 ous
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • julivert
  • sal

PREPARACIÓ

Per fer tant una truita com l'altra, comenceu daurant la ceba i el pebrot verd picats en una paella amb oli d'oliva.
Quan estiguin ben tous, afegiu-hi les patates tallades a daus petits (o el morro de bacallà tallat a daus). Un cop les patates estiguin fregides, ja podeu abocar-hi els ous batuts (amb una mica de sal) i fer la truita. En el cas de la de bacallà, és important destacar que el bacallà no s'ha de coure gaire, i que una de les gràcies d'aquesta truita és el julivert. Per tant, poseu-n'hi força. Podeu servir les porcions de truita de patates tallades per la meitat i amb una fulla d'enciam a dintre.