Ash alu (Escudella amb prunes) - Iran

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Nazanin Amirian, Barcelona

INGREDIENTS

  • 200 g d'arròs
  • 75 g de dal (llegum taronja semblant a la llentia)
  • 250 g d'alu (prunes seques)
  • porros
  • espinacs
  • ceba
  • coriandre
  • cúrcuma
  • julivertmenta

PREPARACIÓ

Coem el dal i el reservem. Bullim l'arròs, l'esbandim i el reservem. Sofregim la ceba i hi afegim les verdures tallades ben fines. Quan s'hagin cuit, hi tirem l'arròs. Quan l'arròs sigui una mica tou, hi afegim les prunes, el dal i una mica d'aigua i ho deixem fent xup-xup una bona estona. Ha de quedar espès.