Ash alu (Escudella amb prunes) - Iran
- Programa: Karakia
- Cuina: Nazanin Amirian, Barcelona
INGREDIENTS
- 200 g d'arròs
- 75 g de dal (llegum taronja semblant a la llentia)
- 250 g d'alu (prunes seques)
- porros
- espinacs
- ceba
- coriandre
- cúrcuma
- julivertmenta
PREPARACIÓ
Coem el dal i el reservem. Bullim l'arròs, l'esbandim i el reservem. Sofregim la ceba i hi afegim les verdures tallades ben fines. Quan s'hagin cuit, hi tirem l'arròs. Quan l'arròs sigui una mica tou, hi afegim les prunes, el dal i una mica d'aigua i ho deixem fent xup-xup una bona estona. Ha de quedar espès.