Per fer els farcellets d'algues, primer de tot hem de bullir l'arròs. Després tallem les verdures crues molt petites. Hem d'amanir l'arròs amb soja, oli d'oliva i sal, i ho barregem tot amb les verduretes. Un cop tenim aquest conjunt, l'emboliquem amb una fulla d'alga donant-li forma de farcellet. Hem de fer 4 farcellets per persona.



Per acompanyar-ho, farem una amanida de germinats amb bolets. Hem d'escaldar i refrescar els bolets i els amanim amb sal, oli, una mica de soja i oli de sèsam torrat. Després d'això, els barregem amb els germinats.



Posarem els farcellets damunt d'aquesta amanida i per acabar d'arrodonir aquest plat, l'amanim amb una vinagreta feta de iogurt, aranja i melmelada de taronja amarga. Per fer la vinagreta hem de ratllar la pell d'aranja i barrejar-la amb el iogurt, la melmelada, el vinagre i l'oli. S'emulsiona tot amb una batedora fins que estigui ben lligat i sigui una salsa compacta.



D'aquesta manera tenim un plat bo, sa i fàcil de fer!