Amanida Can Ventura

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Can Ventura

INGREDIENTS

  • 1 escarola
  • 1 poma
  • 2 pedrers confitats
  • 30 g de rostra
  • 50 g de formatge de cabra
  • vinagre de Mòdena
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ

Fregiu la cansalada, els pedrers confitats i la poma, tot tallat a daus.
Quan estigui mig fregit, tireu-hi el vinagre i deixeu-lo reduir. Mentrestant, poseu l'escarola en un plat i, al seu voltant, làmines de formatgede cabra. Escampeu-hi al damunt la cansalada, els pedrers i la poma, encara calents.