"Collita pròpia" dedica un capítol al porc

Si hi ha un animal lligat a la tradició gastronòmica catalana és, sense cap dubte, el porc. Francesc Mauri visitarà en aquest capítol de "Collita pròpia" la granja dels germans Rovira a Sagàs, on tanquen el cercle de la producció de porc: tot el que mengen els seus animals es produeix a les seves terres. Després visitarem un escorxador i analitzarem cada part del porc, des de les tripes fins als peus. També aprendrem a tallar pernil i a cuinar les parts més gelatinoses de l'animal amb els cuiners de la Fundació Alícia. I descobrirem una explotació de porc ibèric única a Catalunya. I evidentment, no ens oblidarem dels embotits, de la llonganissa de Vic als famosos bulls de Camprodon. I també tastarem la carn del porc salvatge: el senglar. Xuriguera i Faixedas aniran a Olot a buscar coca de llardons i faran quilòmetres per tastar el xolís d'un poblet de tres habitants de l'Alta Ribagorça: Adons.

"Collita pròpia" dedica un capítol al porc

Francesc Mauri visitarà una granja i comprovarà que la dita "Del porc, tot s'aprofita" és una veritat com una casa