Les espumes i el sifó, 20 anys després
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Engegar/Aturar Silenciar Pujar el volum Disminuir el volum Instruccions per interactuar amb el player
imatge

Les espumes i el sifó, 20 anys després

Les espumes, junt amb les esferificacions, són el símbol més visible d'un estil de cuina que va canviar el món i que va néixer al Bulli. Són una icona que ja es troba pràcticament a tots els restaurants d'alta cuina. Paula Molés i Salvador Garcia Arbós ens expliquen la curiosa història del sifó, l'estri imprescindible per fer les espumes, que ara fa 20 anys.

MÉS ÀUDIOS DEL PROGRAMA