Tips
El bacallà, al "Tips". Gastronomia i cuina amb Paula Molés i Salvador Garcia-Arbós
03/03/2016
La quaresma marca alguns dels nostres costums a taula. El bacallà n'és un exemple. Vingut del Mar del Nord, assecat, salat i després regenerat i dessalat, el cuinem de totes formes i maneres. Com nosaltres, els bascos i el portuguesos també tenen una cultura gastronòmica del bacallà.