Estat de Gràcia
Xuriguera, Faixedas i l'Abrisa't 2016: Una garnatxa blanca tractada com si fos negra
Durada: 21 min
10/01/2018
El vi brisat consisteix a elaborar el vi blanc com si fos negre. Maceren i fermenten pells, polpes i llavors durant 7 dies en dipòsit d'acer inoxidable. Finalitza la fermentació i envelleix durant 6 mesos en gerres de fang. En parlem amb Pili Sanmartín, propietària del Celler Bàrbara Forés