Estat de Gràcia
Un sofregit de ceba en una paella valenciana seria una heretgia
Durada: 25 min
22/05/2018
Som grans portant la contrària i per això ens disposem a fer una paella un dimarts de temps posthivernal. I la fem amb la Paula Molès, companya castellonenca especialitzada a parlar de les coses de menjar a Catalunya Ràdio, i amb l'Óscar Galindo, xef executiu del Grup Xàtiva, especialitzats, esclar, en arrossos. Què és una paella? N'hi ha només una? Quin és l'origen de la paella valenciana? Quines són les línies vermelles a l'hora de fer un bon arròs? Dimarts, paella!