Estat de Gràcia
Miquel Aldana: "El primer que has de fer quan et donen una estrella Michelin és contractar personal"
Durada: 16 min
23/11/2016
Avui se sabran les noves estrelles Michelin i, com sempre, el sector de la restauració està molt pendent de quins restaurants d'Espanya i Portugal s'enduen el premi per al pròxim any... i també de si algú en perd. El secretisme envolta la cerimònia d'aquest vespre a l'espai Mas Marroch de Vilablareix, dels germans Roca, però a l'"Estat de Gràcia" en parlem amb Paula Molés (realitzadora del "Tips"), Josep Sucarrats (director de la revista "Cuina") i Miquel Aldana, dels Tres Macarrons, guanyador de l'any passat. Com li ha canviat la vida? Què signifiquen, segons Michelin, les estrelles Michelin?