Estat de Gràcia
Afers d'estat: com es fa la millor truita de patates?
Durada: 51 min
15/09/2016
Parlem d'aquest autèntic pilar emocional amb Joan Antoni Miró, del restaurant Les Truites (C/ Argimon 22, Barcelona). I n'investiguem els orígens amb Jaume Fàbrega, crític gastronòmic que acaba de publicar "La cuina medieval i renaixentista: moros, jueus i cristians".