El suplement
Les Tapias variades i l'olla que bull: maduixes i maduixots
Durada: 22 min
26/04/2015
Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem de les maduixes i maduixots, una fruita exquisida, característica de la primavera, de colors vius i molt saborosa. Expliquem com triar-les, conservar-les i la gran versatilitat que ofereixen a la cuina, ja que es poden menjar soles, utilitzar-les per fer rebosteria però també com a ingredient en plats com les amanides, el gaspatxo o per acompanyar algunes carns més greixoses. I tot plegat maridat amb els vins del celler Espelt de Vilajuïga, a l'Alt Empordà, que ens porta l'enòloga i propietària del celler, l'Anna Espelt.